Váha surovin je uvádzana v surovom stave, pred tepelnou úpravou.

Jedlá sú pripravované v zmysle Zásad správnej výrobnej praxe a európskych noriem HACCP. Na jedálnom lístku sú označené jedlá, ktoré môžu obsahovať alergény potravín podľa výpisu MZ SR 1187/2004-100.  Označenie alergénov: zobraziť

1. Obilniny obsahujúce lepok, 2. Kôrovce a výrobky z nich, 3. Vajcia a výrobky z nich, 4. Ryby a výrobky z nich, 5. Arašidy a výrobky z nich, 6. Sójové zrná a výrobky z nich, 7. Mlieko a výrobky z neho, 8. Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich, 9. Zeler a výrobky z neho, 10. Horčica a výrobky z nej, 11. Sezamové semená a výrobky z nich, 12. Kysličník siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l, 13. Vlčí bôb a výrobky z neho, 14. Mäkkýše a výrobky z nich. skryť